In Jens zijn woorden
Het verhaal in de fles
Sommige wijnen vragen om uitleg, stilte en veel te lang walsen met je glas. Deze Valentino vraagt vooral om ingeschonken te worden.
Mooie robijnrode kleur met een sappige, fruitige neus van aardbei, kersen, braambessen en zwarte pruimen. In de mond is hij zonnig en soepel, met veel rijp fruit, een fijn kruidig ondertoontje en voldoende frisheid om alles lekker verteerbaar te houden. Geen grote pretenties of ingewikkelde toestanden: dit is gewoon een bijzonder aangename Montepulciano die precies doet wat hij moet doen.
Een echte allemansvriend voor bij de dagelijkse keuken. Denk aan pasta met tomaten- of vleessaus, pizza, gegrild vlees, gevogelte, stevige éénpansgerechten en een breed assortiment kazen. Ook zonder eten, met vrienden rond de tafel, is dit zo’n fles die verdacht snel leeg raakt.
Klimaat
Typisch mediterraan klimaat met zeer warme, droge zomers en koele tot milde winters. De wijngaarden liggen dicht bij de Adriatische kust, waardoor ze profiteren van verkoelende zeewind. De nabijgelegen berggebieden zorgen bovendien voor temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat helpt om voldoende frisheid in de druiven te bewaren.
Ondergrond
De zuidelijk tot zuidwestelijk georiënteerde wijngaarden liggen op de heuvels rond Torino di Sangro. De bodem bestaat uit een combinatie van klei, kalk en plaatselijk zand. Voor deze lichtere Valentino-stijl worden druiven gebruikt van gemengde kalk- en kleibodems, die een sappigere en minder robuuste Montepulciano opleveren.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst. Na het kneuzen volgt een maceratie van ongeveer 12 dagen, waarbij het sap in contact blijft met de schillen. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur.
Na de malolactische gisting wordt de wijn overgestoken en verder opgevoed in inox tot aan de botteling. Er wordt geen hout gebruikt, waardoor het rijpe fruit, de natuurlijke kruidigheid en het soepele karakter van Montepulciano centraal blijven staan. Na een korte rustperiode op fles wordt de wijn op de markt gebracht. Cantine Mucci
Extra informatie over Cantine Mucci
- De geschiedenis van Cantine Mucci begint in 1895, toen Luigi Mucci zijn opleiding tot oenoloog afrondde en zich toelegde op wijnbouw. Ondertussen staat de vijfde generatie, met Aurelia en Valentino Mucci, aan het hoofd van het familiebedrijf.
- De naam Valentino verwijst naar de grootvader die het familiebedrijf in 1982 opnieuw opstartte. In 1984 volgde de eerste eigen botteling. Valentino werd de naam van de eerste wijnlijn en wordt vandaag nog altijd gebruikt.
- Het ridderfiguurtje op het etiket is het herkenbare logo van Cantine Mucci. Het verwijst naar een legendarische krijger en naar de familiebijnaam “Valiant”, die verbonden was met grootvader Valentino.
- Het domein bezit ongeveer 20 hectare wijngaard op de heuvels van Torino di Sangro en verwerkt bijna uitsluitend eigen druiven. De jaarlijkse productie bedraagt ongeveer 250.000 flessen.
- De familie was in de streek zo bekend om haar succes met Montepulciano dat ze de bijnaam “Cianos” kreeg, een verkorte verwijzing naar de druif. De Valentino is hun meest pure versie: volledig zonder hout en gemaakt om het fruitige karakter van Montepulciano te tonen.
- Montepulciano is een druif uit Abruzzo en heeft niets te maken met de Toscaanse stad Montepulciano of met Vino Nobile di Montepulciano, die hoofdzakelijk van Sangiovese wordt gemaakt.