In Jens zijn woorden
Het verhaal in de fles
Een Californische Pinot Noir die duidelijk wat zon heeft gezien, maar gelukkig zijn frisse kant niet vergeten is. Licht kersenrood in het glas, met aroma’s van zwarte kersen, bosgrond en een fijn rokerig toetsje.
In de mond komt er nog meer naar boven: gekaramelliseerde aardbei, witte peper, tabak en een handvol zachte kruiden. De houtlagering geeft hem wat extra ronding en diepgang, zonder het fruit te overstemmen. De afdronk blijft sappig, elegant en opvallend verfrissend.
Salt + Stone combineert het beste van twee werelden: de koelere, verfijnde stijl van de kust met het rijpere en gulere fruit van de warmere wijngaarden landinwaarts. Pinot Noir met een Californisch kantje, maar zonder dat hij verandert in vloeibare confituur.
Bij fijne charcuterie, kalfsvlees, presa van Iberico, fazant met een Fine Champagnesaus, vegetarische gerechten of een kruidige Aziatische curry zit je hiermee helemaal goed.
Het verhaal achter Salt + Stone
Salt + Stone is geen klassiek wijndomein met één afgebakende wijngaard. Het is een Californisch wijnproject dat ontstond binnen Wine Hooligans en draait rond het samenbrengen van druiven uit verschillende delen van de Central Coast.
- Salt verwijst naar de koelere wijngaarden dichter bij de kust. Wind, mist en grotere temperatuurverschillen zorgen daar voor frisheid, verfijning en structuur.
- Stone verwijst naar de warmere wijngaarden landinwaarts, waar de druiven rijper, voller en fruitiger worden.
Door Pinot Noir uit beide klimaatzones te combineren, zoeken ze bewust naar evenwicht tussen frisheid en rijp fruit.
Central Coast AVA
Central Coast is een officiële Amerikaanse wijnherkomst en tegelijkertijd een bijzonder uitgestrekt gebied met verschillende kleinere appellaties en microklimaten. De afstand tot de Stille Oceaan speelt een grote rol: kustwind en ochtendmist temperen de warmte, terwijl het landinwaarts aanzienlijk warmer kan worden. Die tegenstelling is precies de basis van het Salt + Stone-concept.
Producent en wijnmaker
Wine Hooligans werd in 2011 opgericht als een Californisch wijnbedrijf met verschillende toegankelijke wijnmerken. De productiefaciliteiten bevonden zich in Santa Rosa in Sonoma County.