In Jens zijn woorden
Het verhaal in de fles
Rosé wordt nog te vaak behandeld alsof hij alleen maar op een zonnig terras mag verschijnen. Deze Chiaretto heeft gelukkig meer plannen.
Elegant licht zalmroze van kleur. In de neus vinden we florale toetsen en fijne aroma’s van rode bessen. In de mond is hij heerlijk evenwichtig: zacht fruit, een subtiele kruidigheid en een minerale grip die hem net wat meer karakter en structuur geeft. Geen rosé die hard roept om aandacht, maar eentje die rustig blijft overtuigen. De finale is lang, zacht en verfrissend.
Een bijzonder veelzijdige tafelgenoot bij mediterrane salades, gegrilde witte vis, vette vis, schaal- en schelpdieren en gevogelte. Het wijnhuis combineert hem ook graag met vistartaar, fijne charcuterie, zachte kazen, groenten en pizza. Rosé en pizza: daar hoeven we verder eigenlijk niet moeilijk over te doen.
Klimaat
Gematigd klimaat dat sterk beïnvloed wordt door het Gardameer. Het meer tempert de grootste temperatuurverschillen en zorgt voor warme zomers, frisse winters en voldoende afkoeling tijdens de nacht. Hierdoor behouden de druiven hun natuurlijke frisheid.
Ondergrond
Moreneheuvels ten zuiden van het Gardameer, gevormd door oude glaciale afzettingen. De bodem bevat vooral kalk, krijt en stenen. De wijngaarden liggen op ongeveer 150 tot 200 meter hoogte.
Vinificatie
Manuele pluk en zorgvuldige selectie van de druiven. Na het ontstelen worden de druiven voorzichtig gekneusd en ondergaan ze een korte schilmaceratie in de pers. Zo ontstaat de kenmerkende lichte rosékleur.
Na het klaren van de most volgt de alcoholische vergisting in inox tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens minstens vier maanden op zijn fijne droesem voordat hij wordt gebotteld.
De druiven komen uit eigen wijngaarden van Albino Piona. De wijnstokken zijn ongeveer 25 tot 30 jaar oud, worden in spaliera geleid en staan aangeplant met circa 5.000 stokken per hectare. De oogst begint rond half september, specifiek om voldoende natuurlijke frisheid te bewaren.
Albino Piona is een historisch familiebedrijf uit Custoza. Het wijnverhaal van de familie begon in 1893 en wordt inmiddels door de vierde generatie voortgezet. Het domein beschikt over meer dan 45 hectare wijngaarden rond Sommacampagna, Valeggio, Sona en Villafranca. Van oogst tot botteling en opslag gebeurt alles binnen het eigen bedrijf.
Chiaretto is bovendien niet gewoon een lichtere versie of nevenproduct van rode Bardolino. Binnen de regio worden de wijngaarden en oogstmomenten bewust gekozen met rosé als einddoel. De bleke kleur, florale stijl en frisse structuur zijn dus een bewuste regionale stijlkeuze.