In Jens zijn woorden
Het verhaal in de fles
Een Petit Chablis die het woord ‘Petit’ eigenlijk wat oneer aandoet. Helder bleekgeel in het glas, met een zachte maar heel zuivere neus van bloesem, witte perzik, nectarine, peer en een klein exotisch toetsje. Daaronder zitten krijt, vuursteen en die strakke frisheid die je meteen richting Chablis stuurt.
In de mond is hij levendig en precies, maar zeker niet mager. Het sappige fruit, de fijne rijping op de lie en de minerale spanning zitten mooi in balans. De afdronk is lang, soepel en heerlijk verfrissend. Kortom: een kleine Chablis die zonder probleem met de grote jongens mag meepraten.
Oesters erbij? Absoluut! Maar ook kreeft, king crab, coquilles, rauwe zalm of een verfijnd kalfsgerecht zijn hier bijzonder gelukkig mee.