In Jens zijn woorden
Het verhaal in de fles
Meursault: alleen de naam doet bij veel wijnliefhebbers het hart al wat sneller slaan. Deze Vieilles Vignes van Numa Cornut toont precies waarom. Goudgeel van kleur, rijk en uitnodigend, met aroma’s van honing, lindebloesem, beurre noisette, kamille en meidoorn.
In de mond is hij breed, zalvend en zijdezacht. Gele pruim, een fijne toets van gember en subtiel verweven hout geven hem diepgang. Ondanks zijn rijkdom blijft hij mooi overeind: frisse zuren en een kalkachtige mineraliteit zorgen voor spanning, zodat de wijn nooit zwaar wordt. De afdronk is lang, gelaagd en bijzonder precies.
Dit is Meursault zoals je hem hoopt te vinden: royaal en complex, maar met voldoende fraîcheur. Geen Chardonnay voor snel tussendoor, wel zo’n fles waarvoor je met plezier de juiste glazen bovenhaalt.
Gastronomie
Een prachtige begeleider van coquilles, oesters, kreeft en andere verfijnde zeevruchten. Ook uitstekend bij gebakken tarbot, zeetong, vis in beurre blanc, kalfsfilet, gevogelte met een romige saus of gevulde kalkoen met citroentijm en ricotta. Bij kaas passen Comté, Gruyère en verfijnde blauwschimmelkazen bijzonder goed.