Champagne Michel Genet - Blanc de Blancs Grand Cru - Brut Nature - 0,75 Ltr. - Blanc

Michel Genet MG BB Nature is geen Champagne die zich achter een flinke schep dosage probeert te verstoppen. Hier krijg je 100% Chardonnay, Grand Cru-terroir en amper 2,5 gram dosage per liter. Veel plaats om fouten te verbergen is er dus niet. Gelukkig hebben ze dat bij Michel Genet ook niet nodig.

Deze Blanc de Blancs wordt gemaakt in Chouilly, een Grand Cru-gemeente in de Côte des Blancs. De wijn wordt perceel per perceel opgevolgd en afzonderlijk gevinifieerd. Na de eerste overheveling in januari ondergaat hij een malolactische gisting op de lies, waardoor de strakke Chardonnayfrisheid gecombineerd wordt met een zachtere, romige textuur.

Brut Nature betekent trouwens niet automatisch dat er helemaal geen dosage aanwezig is. De wettelijke grens ligt op maximaal 3 gram per liter en deze cuvée krijgt ongeveer 2,5 gram. Net genoeg om de wijn af te werken, veel te weinig om iets te verstoppen.

In het glas verschijnt een bleke goudgele kleur met een fijne, regelmatige mousse. De neus is opvallend floraal en verfijnd, met rijpe tarwe, viooltjes, kamperfoelie en meidoorn. Daarna volgen frisse toetsen van menthol, zoethout en fijne kruiden.

In de mond begint hij strak en vlot, maar ontwikkelt hij snel een verrassend romige en bijna zachte textuur. Je proeft meringue, verse hazelnoot en amandel, gevolgd door ananas en rijp geel fruit. De afdronk blijft fris, elegant en mooi in balans.

Dus ja: kurkdroog, maar niet het soort Champagne waarbij je tandglazuur spontaan ontslag neemt.

Serveer hem rond 8 à 10 °C in een tulpglas of ruim witwijnglas. Ideaal als strak aperitief, maar nog beter bij oesters, sashimi, coquilles, rivierkreeft, een vissoufflé met lichte curry of een gerecht met citrus.

Ook bij citroenmeringuetaart werkt hij verrassend goed. De wijn brengt de frisheid, het dessert de suiker. Iedereen doet zijn eigen job en niemand begint moeilijk te doen.

Michel Genet MG BB Nature is een zuivere, moderne grower Champagne voor wie graag proeft wat er werkelijk in de fles zit: Grand Cru Chardonnay, weinig dosage en vooral veel precisie.

Geen suikerlaagje.
Geen grote merkshow.
Gewoon bijzonder goed gemaakte Champagne.