2024 Les Jamelles Sélection Spéciale Cabernet-Merlot

Dit is wat er gebeurt wanneer je een klassieke Bordeauxblend wat zuiderse zon cadeau doet. Cabernet Sauvignon zorgt voor structuur en pit, terwijl Merlot de wijn rond, vlezig en heerlijk soepel maakt.

Donker en bijna paars in het glas, met een behoorlijk complexe neus van rijpe frambozen, cassis, gekonfijte tomaat, roze peper en een fijn vleugje koffie. In de mond is hij rijk en gul, maar zeker niet lomp. De tannines zijn fluwelig, het fruit mooi rijp en de lange afdronk blijft zacht en evenwichtig nazinderen.

Een Bordeauxblend met zuiderse allures, dus. Serieus genoeg om naast een stevige Côte à l’Os te zetten, maar toegankelijk genoeg om niet eerst drie uur over de wijn te moeten filosoferen.

Heerlijk bij entrecote, eendenborst, terrine van konijn of everzwijn. Catherine Delaunay schenkt hem zelf graag bij kalfskoteletten met cantharellen of geroosterde eend met rapen en druiven. Ik ga haar daar absoluut niet in tegenspreken.

Catherine Delaunay en het ontstaan van Les Jamelles

Catherine en Laurent Delaunay waren begin jaren negentig twee jonge oenologen met het idee om een brede collectie toegankelijke, aromatische cépagewijnen uit Zuid-Frankrijk te maken. Les Jamelles werd officieel gelanceerd in 1995, aanvankelijk op de Amerikaanse markt.

De naam werd bewust vrouwelijk en meervoudig gekozen:

• vrouwelijk om de rondheid van de wijnen uit te drukken;
• meervoudig vanwege de grote diversiteit aan druivenrassen;
• en klankrijk om de zuiderse, Languedocse oorsprong te benadrukken.

Het merk telt ondertussen meer dan dertig cuvées en is aanwezig in ruim veertig landen. Het volledige verhaal staat op de officiële geschiedenis van Les Jamelles en in het voorwoord van Catherine Delaunay De moeite om eens te lezen.

Wat betekent Sélection Spéciale?

Sélection Spéciale is de assemblagereeks waarin Catherine Delaunay haar kennis van verschillende Languedoc-terroirs en barriques gebruikt. De wijnen komen van oudere stokken, krijgen gedeeltelijk houtrijping en worden samengesteld uit de beste beschikbare vaten.

Voor deze Cabernet-Merlot worden twee gebieden gecombineerd:

• Montagne Noire: zorgt voor frisheid en kruidigheid;
• vlakte van de Aude: brengt lengte, rijpheid en structuur.

Na de vatrijping proeft Catherine de afzonderlijke barriques en selecteert ze persoonlijk de beste vaten voor de finale assemblage. Dat maakt haar naam op het etiket hier inhoudelijk relevanter dan bij veel zogenaamde “signature wines”.

Eigen vinificatiecentrum in Monze

Les Jamelles beschikt sinds 2015 over een eigen vinificatiecentrum in Monze, in de Corbières bij Carcassonne. Een voormalige dorpscoöperatie werd er volledig gerenoveerd en uitgebreid. Catherine werkt daar met een team van zeven oenologen en wijnmakers.

Duurzaamheid

Les Jamelles verminderde in 2019 het gewicht van zijn standaardfles met 20%, van 630 naar 500 gram. Volgens het wijnhuis levert dat jaarlijks ongeveer 470 ton minder CO₂-uitstoot op. Daarnaast worden hun eigen zestig hectare en de wijngaarden van vaste partner-wijnbouwers volgens HVE Niveau 3-principes beheerd.